BA RỌI RÚT SƯỜN KHO TRỨNG – HƯƠNG VỊ ĐẬM ĐÀ NGÀY TẾT

BA RỌI RÚT SƯỜN KHO TRỨNG – HƯƠNG VỊ ĐẬM ĐÀ NGÀY TẾT

Khi nhắc đến mâm cơm ngày Tết của người Việt, ngoài bánh chưng, bánh tét, dưa hành, củ kiệu, không thể thiếu đi những món kho với sắc nâu óng ả, đậm đà hương vị truyền thống. Trong đó, ba rọi rút sườn kho trứng là một món ăn đặc biệt, không chỉ mang đến sự ngon miệng mà còn chứa đựng tinh thần sum vầy, ấm áp của ngày đầu năm.

Ba rọi rút sườn kho trứng – hòa quyện hoàn hảo giữa vị mặn mà và béo ngậy

Món ba rọi rút sườn kho trứng không chỉ đơn giản là sự kết hợp của thịt và trứng mà còn là sự chắt lọc tinh túy của nghệ thuật kho truyền thống. Miếng thịt sau khi được ướp kỹ với nước mắm ngon, tiêu, đường, tỏi, hành tím… sẽ được kho trên lửa nhỏ, để từng thớ thịt mềm mại, ngấm đều gia vị. Khi kho lâu, phần mỡ trong thịt tan ra, hòa cùng nước kho sánh đặc, tạo nên màu nâu cánh gián óng ả và hương thơm quyến rũ. Những quả trứng vịt bùi béo, thấm đều vị ngọt mặn hài hòa, giúp món ăn thêm phần trọn vẹn.

Không chỉ là một món ăn ngon, ba rọi rút sườn kho trứng còn khiến người ta gợi nhớ về những ký ức thân thương mỗi dịp Tết đến xuân về. Hình ảnh nồi thịt kho lục đục trên bếp lửa, hương thơm lan tỏa khắp gian bếp, gợi lên cảm giác ấm áp của mái nhà, của những ngày sum vầy bên người thân yêu.

Ý nghĩa sum vầy và thịnh vượng trong mâm cơm ngày Tết

Mỗi món ăn trên mâm cơm ngày Tết không chỉ đơn thuần là để thưởng thức, mà còn mang những ý nghĩa tốt đẹp, gửi gắm mong muốn một năm mới an lành, sung túc. Ba rọi rút sườn kho trứng cũng không ngoại lệ. Món ăn này tượng trưng cho sự đầy đủ, viên mãn và gắn kết, như cách mà từng thớ thịt mềm hòa quyện với trứng, tạo nên một tổng thể hoàn hảo.

Hơn nữa, màu vàng óng của trứng kho còn được ví như tài lộc, thịnh vượng, mang đến may mắn cho gia đình trong năm mới. Chính vì vậy, dù ở miền Bắc hay miền Nam, nồi thịt kho trứng vẫn luôn là món ăn không thể thiếu trên mâm cơm Tết.

Thưởng thức món kho truyền thống – đậm đà vị quê nhà

Món ba rọi rút sườn kho trứng ngon nhất khi được dùng kèm cơm trắng nóng hổi, chan thêm chút nước kho đậm đà, ăn kèm với dưa chua, dưa giá hay củ kiệu để cân bằng vị giác. Cảm giác một miếng thịt mềm tan, trứng bùi bùi, hòa cùng hương vị đặc trưng của nước kho sánh ngọt khiến ai nấy đều phải xuýt xoa.

Ngày Tết, dù bận rộn đến đâu, mỗi gia đình Việt vẫn luôn dành thời gian để chuẩn bị những món ăn truyền thống, gìn giữ hương vị quê nhà qua từng thế hệ. Và ba rọi rút sườn kho trứng chính là một phần trong hương Tết ấy – thân thuộc, đậm đà và chan chứa yêu thương.

← Bài trước Bài sau →